TODAS LAS ENTRADAS

FABES PINTES

FABES PINTES

FABES PINTESINGREDIENTES, FABES PINTES: Alubias Pintas. Agua. Aceite de Oliva Virgen. Laurel. Perejil. Cebolla. Chorizos curados o semicurados. Pata de Jamón Serrano Curado. Pimiento Morrón Verde. Huevos. Miga de Pan. Sal. Ajo.   Las Alubias Pintas, también...

JUDÍAS VERDES ESTOFADAS

JUDÍAS VERDES ESTOFADAS

JUDIAS VERDES ESTOFADASINGREDIENTES, JUDÍAS VERDES: Judías. Aceite de Oliva Virgen. Ajo. Huevos. Cebolla. Tomate. Jamón Serrano. Agua. Sal. PROPIEDADES Y BENEFICIOS QUE NOS PROPORCIONAN LAS JUDIAS VERDES  Las judías verdes, también conocidas como ejotes, vainitas...

ENCORO DO EUME

ENCORO DO EUME

ENCORO DO EUMEO Encoro do Eume, también conocido como el Pantano de la Capela, se encuentra en el río Eume, en el corazón del Parque Natural das Fragas do Eume, en Galicia, España. Esta pintoresca reserva de agua está rodeada de un impresionante paisaje natural. Con...

ALMEJAS A LA MARINERA

ALMEJAS A LA MARINERA

ALMEJAS A LA MARINERAINGREDIENTES, ALMEJAS A LA MARINERA: 2 kg. de Almejas. Aceite de Oliva Virgen. Ajo. Guindilla. Cebolla. Laurel. Vino Blanco (Albariño o Ribeiro). Harina de Trigo. Perejil. Agua. Sal.   Las Almejas a la marinera son un plato tradicional en...

PULPERÍA A GARNACHA, MELIDE

PULPERÍA A GARNACHA, MELIDE

PULPERÍA A GARNACHA, MELIDELa Pulpería A Garnacha es un excelente restaurante de Melide, A Coruña, Galicia, donde podéis disfrutar de sabrosos platos típicos gallegos como el Pulpo á Feira o la  Carne ao Caldeiro, entre otros, después podéis continuar con sus...

CALLOS A LA GALLEGA

CALLOS A LA GALLEGA

CALLOS A LA GALLEGAINGREDIENTES, CALLOS A LA GALLEGA: 2 kg. Estomago de ternera o callos. 2 Patas de Ternera. 2 Patas de Cerdo. 4 Limones. 1 kg. de Garbanzos 4 trozos de Panceta o Tocino. 1 Pata de Jamón curado. 8 Chorizos. 2 Ajos. 2 Cebollas. Comino. Pimentón dulce y...

FERVENZA DO ÉZARO

FERVENZA DO ÉZARO

FERVENZA DO ÉZAROEn el corazón de Galicia, donde la naturaleza despliega su grandeza en cada rincón, se encuentra un tesoro escondido que deleita los sentidos y cautiva el espíritu: la Fervenza do Ézaro, una impresionante cascada que fusiona la fuerza del agua con la...

RAPE CON PATATAS

RAPE CON PATATAS

RAPE CON PATATASINGREDIENTES, RAPE CON PATATAS: Rape. Laurel. Aceite de Oliva Virgen. Patatas. Huevos. Harina de Trigo. Ajo. Cebolla. Tomate. Vino Blanco. Perejil. Azafrán. Sal. PASOS A SEGUIR PARA SU ELABORACIÓN En una Pota ponemos a cocer las cabezas del rape con...

TORTILLA DE GRELOS CON PATATAS

TORTILLA DE GRELOS CON PATATAS

TORTILLA DE GRELOSINGREDIENTES, TORTILLA DE GRELOS Y PATATAS: Cocido de Grelos sobrante del día anterior. Patatas Cocidas. Grelos. Refrito de Cebolla en aceite de oliva. Huevos. Aceite de Oliva Virgen Extra. Sal.   Utilizando el cocido de grelos, sobrante del día...

CARNE AO CALDEIRO

CARNE AO CALDEIRO

CARNE AO CALDEIROINGREDIENTES, CARNE AO CALDEIRO: 4 kg. de Carne de Ternera. Tiras de Costilla o Falda. Caldo de Cocción de Carne de Cerdo,( curada y desalada). 100 gr de Unto. 12 Patatas medianas. Aceite de Oliva Virgen Extra. Pimentón Dulce. Pimentón Picante. Sal...

LAGO DE SANABRIA

LAGO DE SANABRIA

LAGO DE SANABRIAEl día 1 de Julio de 2023, fuimos a una regata de piragüismo que se celebra todos los años en el lago de Sanabria, “Regata Internacional de SANABRIA”, y aproveche la ocasión para recorrer los diferentes lugares de interés que podemos encontrar por la...

CAMARÃO AO COTILHÃO

CAMARÃO AO COTILHÃO

CAMARÃO AO COTILHÃOINGREDIENTES, CAMARÃO AO COTILHÃO: Camarão. ¼ de litro de suco de Limão Siciliano. 1 Copo de Azeite de Oliva. 3 colheres grandes de Sal.   Oi, Galera, todo bem com vocês? Nesta ocasião estou a publicar uma receita, que vou chamar: “CAMARÃO AO...

FERVENZA DAS PAINCEIRAS

FERVENZA DAS PAINCEIRAS

FERVENZA DAS PAINCEIRASAs Painceiras é como se chama a una Fervenza que se atopa na aldea de Bermui, no concello de As Pontes de García Rodríguez, A Coruña, Galicia, España. Ela forma parte do Parque Natural das Fragas do Eume. Neste regato, chamado o Rego das Foxas,...

PUNTA O FUCIÑO DO PORCO

PUNTA O FUCIÑO DO PORCO

PUNTA O FUCIÑO DO PORCOEl martes, 31/10/2023, nos acercamos a hacer una Ruta, corta pero espectacular, en la costa Norte de Galicia en la provincia de Lugo y ayuntamiento de O Vicedo, concretamente na Punta chamada “O FUCIÑO DO PORCO”, en castellano hocico de Cerdo....

TORTILLA ESPAÑOLA

TORTILLA ESPAÑOLA

TORTILLA ESPAÑOLAINGREDIENTES, TORTILLA ESPAÑOLA Aceite de Oliva Virgen. Patatas. Huevos. Ajo. Cebolla. Chorizo. Laurel. Sal. La típica Tortilla Española, en realidad, no llevaría chorizo ni Laurel y el ajo depende de donde te encuentres, pero en la mayoría de los...

PESCADO EN PAPILLOTE

PESCADO EN PAPILLOTE

PESCADO EN PAPILLOTEINGREDIENTES, PESCADO EN PAPILLOTE 1 Besugo, Lubina, Sargo, Merluza o Etc. En mi caso es un pez, de unos 20 o 25 cm. que había pescado en Australia llamado Trevallies, la carne es muy parecida a la del atún. Patatas. Cebolla. Tomate. Limón. Aceite...

COCIDO DE GRELOS CON BOTELO

COCIDO DE GRELOS CON BOTELO

COCIDO DE GRELOS CON BOTELOINGREDIENTES, GRELOS CON BOTELO 2 Botelos Medianos. Costilla Salada. Rabos de Cerdo. 4 Chorizos. 3 manojos de Grelos. 10 Patatas medianas. Unas hojas de Laurel. Unas ramas de Tomillo. 1 Cebolla. Aceite de Oliva. Sal. PASOS A SEGUIR PARA SU...

MERLUZA EN SALSA VERDE

MERLUZA EN SALSA VERDE

MERLUZA EN SALSA VERDEINGREDIENTES, MERLUZA EN SALSA VERDE 5 Rodajas de Merluza. Aceite de Oliva. 1 Cebolla. Unos dientes de ajo. 1 Vaso de vino Blanco. Caldo de Pescado hecho con la cabeza y espinas sobrantes de la merluza. Harina. Perejil. Sal. PASOS A SEGUIR PARA...

PATATAS A LA RIOJANA

PATATAS A LA RIOJANA

PATATAS A LA RIOJANAINGREDIENTES, PATATAS A LA RIOJANA 1 Cebolla. 4 Tomates. 5 Chorizos. Unas hojas de Laurel. Aceite de Oliva. 1 Vaso de vino Blanco. Sal. Ajo. PASOS A SEGUIR PARA SU ELABORACIÓN Pelamos la cebolla. Pelamos los tomates y los picamos. Picamos los...

ENSALADA DE TOMATE

ENSALADA DE TOMATE

ENSALADA DE TOMATEINGREDIENTES, ENSALADA DE TOMATEIngredientes Principales: Tomate Sal Vinagre Aceite de Oliva Virgen. Ingredientes Complementarios: Ajo. Cebolla. Perejil. PASOS A SEGUIR PARA SU ELABORACIÓN En un cuenco o plato hondo echamos los tomates previamente...

GAMBAS AL AJILLO

GAMBAS AL AJILLO

GAMBAS AL AJILLOINGREDIENTES, GAMBAS AL AJILLO 400 gr. de Gambas. Aceite de Oliva Virgen. Unos 7 dientes de Ajo. 4 guindilla secas. Sal. PASOS A SEGUIR PARA SU ELABORACIÓN  En este caso, las gambas que he comprado vienen ya peladas y congeladas, para preparar las...

TRIPAS DE CERDO

TRIPAS DE CERDO

TRIPAS DE CERDOINGREDIENTES Tripas de Cerdo. Patatas. Laurel. Pimentón. Sal, en caso de necesitarlo. Aceite de Oliva Virgen. Las Tripas de Cerdo, como nos podemos imaginar, no son ni más ni menos que los intestinos grueso y delgado del cerdo, su textura y cantidad de...

FABADA ASTURIANA

FABADA ASTURIANA

FABADA ASTURIANAINGREDIENTES 2 Kg. de Fabes de la Granja. Aceite de Oliva. 1 kg. Lacón Curado. 1 kg. Tocino. 8 Chorizos. 4 Morcillas. 2 Cebollas. 8 ramas de Perejil. Dos sobres de Azafrán. Sal. CURIOSIDADES Y COMENTATIOSLas cantidades de Lacón, Tocino, Chorizo y...

FEIRA DO FOLAR, VALPAÇOS, PORTUGAL

FEIRA DO FOLAR, VALPAÇOS, PORTUGAL

FEIRA DO FOLAR, VALPAÇOS, PORTUGALLos días 12, 13 y 14 de Abril de 2019, último fin de semana antes de la Pascua, se ha celebrado la 21ª edición da “Feira do Folar de Valpaços”. El lugar para esta celebración fue en el Pabellón multiusos situado en el Suroeste de la...

LIERGANES, CANTABRIA, ESPAÑA

LIERGANES, CANTABRIA, ESPAÑA

LIERGANES, CANTABRIAAllá por 2012, en aquella época, trabajaba en Santander. Un día lluvioso, estando libre y sin saber qué hacer, me encontraba tomando unos vinos en Solares después de comer, cuando se me ocurrió adentrarme hacia el interior de Cantabria por una...

PATATAS RELLENAS DE CARNE

PATATAS RELLENAS DE CARNE

PATATAS RELLENAS DE CARNEINGREDIENTES, PATATAS RELLENAS Carne Picada de Ternera. Carne Picada de Cerdo, misma cantidad que de Ternera. Aceite de Oliva Virgen. Ajo. Cebolla. Patatas. Pimiento Morrón. Agua, Chorizos curados o semicurados. Sal. Laurel. Perejil. Romero....

SALPICÓN DE MARISCO Y PESCADO

SALPICÓN DE MARISCO Y PESCADO

SALPICÓN DE MARISCO Y PESCADOINGREDIENTES, Salpicón de Marisco: Aceite de Oliva Virgen. Ajo. Huevos. Cebolla. Pimiento Morrón, varios colores. Aceitunas. Sal. Vinagre. Medio Limón. Laurel. Guindilla. Pescadilla. Langostinos. Pimienta negra Molida. Perejil. No apunto...