LENTEJAS CON ANDROLLA O ANDROIA Y HUEVOS
INGREDIENTES, LENTEJAS
- Medio kilo de lentejas.
- 1 Androlla o Androia.
- 6 Huevos.
- Aceite de Oliva.
- Unos dientes de Ajo, a gusto del consumidor.
- Unas guindillas de cayena, también a gusto del consumidor.
- 1 Cebolla.
- Unas hojas de Laurel.
- Tres Tomates.
- Un Pimiento Rojo o Verde, o los dos.
- Un chorro de Tabasco.
- Unas hebras de Azafrán.
- Un trozo de *Unto.
- Sal.
*El Unto, para quien no lo conoce, es una tela de grasa blanca que recubre las tripas del intestino delgado del cerdo, la cual se sala, se enrolla sobre sí misma y se pone a curar ahumándola o secándola en un lugar bien aireado y sin humedad.
PASOS A SEGUIR PARA SU ELABORACIÓN
La noche anterior:
- Ponemos en una tartera los huevos a cocer con un poco de Sal, desde que empiezan a hervir, 10 minutos.
El día de la preparación:
- En una pota grande ponemos el Aceite de Oliva, que cubra el fondo.
- Picamos los Ajos y junto a las guindillas de cayena los echamos a la pota.
- Picamos la cebolla en trozos, más o menos, pequeños.
- Encendemos el fuego y esperamos a que los Ajos se tuesten un poco.
- Añadimos la cebolla junto a las hojas de Laurel y la dejamos pochar.
- Picamos los tres tomates.
- Picamos el Pimiento.
- Una vez la Cebolla esta blanda añadimos los Tomates y el Pimiento a la tartera.
- Cocemos todo junto un rato, más o menos 10 minutos, hasta que los ingredientes se mezclen y ablanden casi todos por igual.
- Retiramos los huevos del Fuego, les vaciamos el agua y los reservamos.
- A continuación, echamos las Lentejas, el Unto, la Androia partida en dos trozos, el Tabasco y mezclamos todo.
- En este instante, cubrimos todos los ingredientes con agua y esperamos a que rompa a hervir, momento en que le bajaremos el fuego y continuara a fuego lento hasta el final, el cual puede demorar unos 40 o 45 minutos. Una cosa, hay que estar pendientes de ir echando agua a poquitos, cuando sea necesario, ya que poco a poco ira sumiendo.
- A media cocción añadimos las hebras de Azafrán.
- Sacamos los dos trozos de Androlla de la pota, los troceamos en trozos más pequeños y luego los volvemos a la tartera.
- Teniendo los Huevos pelados y ya casi al final, a falta de 10 o 15 minutos se los echamos enteros, como yo hago, o partidos por la mitad.
- Ahora solo esperar, probar de Sal, rectificar si es necesario y cuando las lentejas estén blandas, apagar el fuego.
Una vez apagado el fuego las dejamos reposar unos minutos antes de servir.
Otro plato TERMINADO y listo para comer…
ESPERO QUE OS GUSTEN!!!!
GALERÍA DE FOTOS
33- Lentejas en el Plato
32- Lentejas en el Plato
31- Apagamos el Fuego y listo pa comer
30- Trozeamos la Androia en trozos más pequeños y a la pota
29- Trozeamos la Androia en trozos más pequeños y a la pota
28- Trozeamos la Androia en trozos más pequeños y a la pota
27- Trozeamos la Androia en trozos más pequeños y a la pota
25- Huevos Pelados
26- Retiramos los trozos de Androlla de la pota
24- En plena Cocción
23- En plena Cocción
22- Echamos a la tartera el Azafrán en Hebras
21- Echamos a la tartera el Azafrán en Hebras
20- Echamos la Androlla y cubrimos de agua
19- Cortamos la Androia por la mitad
18- Cortamos la Androia por la mitad
17- Añadimos las lentejas y removemos
16- Retiramos los Huevos del Fuego
15- Tomates y Pimiento a la cazuela
14- Tomates y Pimiento a la cazuela
13- Cebolla Pochada
12- Tomates y Pimientos listos para añadir
11- Cebolla pochandose
10- Tostados los Ajos, añadimos la cebolla
9- Tostados los Ajos, añadimos la cebolla
8- Cebolla, Tomates, Pimiento y Laurel
7- Cebolla, Tomates, Pimiento y Laurel
6- Lavamos la Androia, los Tomates y el Pimiento
5- Añadimos los Ajos y la Guindilla de Cayena
4- Picamos los Ajos
3- Pelamos unos dientes de Ajo
2- Cubrimos el fondo de la tartera con Aceite de Oliva
1- Ponemos los Huevos a Cocer
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