COCIDO DE GRELOS CON BOTELO

La noche anterior:

1. Ponemos la costilla y los rabos de Cerdo a desalar, en abundante agua, durante el proceso es mejor cambiar el agua para que el desalado sea más eficaz.

El día de la preparación:

2. Ponemos a cocer la carne, la costilla, los rabos y los dos Botelos, sobre dos horas más o menos.
3. A media cocción echamos los chorizos.
4. Mientras que se cuece la carne da tiempo a limpiar los Grelos y pelar y cortar las patatas, es importante no pelarlas con mucha antelación antes de ser cocidas.
5. Cuando esté la carne y los botelos cocidos, los sacamos de la pota a una bandeja y los cubrimos con papel aluminio para que no enfríen.
6. Ponemos en una tartera, con agua, las patatas a cocer con las hojas de Laurel, las ramas de tomillo, Sal y parte del caldo resultante de la cocción de la carne, en una media hora estarán cocidas, lo sabremos pinchándolas con un tenedor o cuchillo.
7. La tartera, con el caldo restante, de cocer la carne, la ponemos al fuego y cuando hierva echamos los grelos en ella y los dejamos cocer sin taparla, removiéndolos de vez en cuando con una espumadera, más o menos, en media hora deberían estar cocidos.
8. Retiramos las patatas del agua, les echamos un chorro de aceite de Oliva Virgen y listas para comer, una cosa menos.
9. En una sartén con el Aceite de Oliva, ponemos la cebolla, cortada en láminas de 3 o 4 milímetros, a pochar, empezamos a fuego lento hasta que ablande y luego lo subimos para que coja un color tostado, sin llegar a quemarse.
10. Mientras se pocha la cebolla, sacamos los grelos de la pota y los escurrimos bien, los pasamos a una bandeja y a continuación vertemos el aceite con la cebolla sobre ellos, el aceite de estar muy caliente, con lo cual, es mejor tener los grelos a punto en el momento que la cebolla esta tostada.

Otro plato TERMINADO y listo para comer…

ESPERO QUE OS GUSTEN!!!!