ESCALIVADA DE VERDURAS ASADAS CON HUEVOS Y JAMON SERRANO
INGREDIENTES, ESCALIVADA, HUEVOS Y JAMÓN
- Una Berenjena.
- Un Pimiento Verde.
- Un Pimiento Rojo.
- Dos tomates.
- Una Cebolla.
- Aceite de Oliva Virgen.
- Unos dientes de ajo.
- Sal.
- Huevos.
- Jamón Serrano.
PASOS A SEGUIR PARA SU ELABORACIÓN
La escalivada es un plato tradicional de la cocina catalana, famoso por ser sencillo pero lleno de sabor. Consiste en una mezcla de verduras asadas al fuego o al horno, principalmente pimientos rojos, berenjenas, y a veces cebolla y tomate. Tras asarlas, se pelan las verduras para quitarles la piel quemada, se desmenuzan en tiras largas y se aliñan con aceite de oliva, ajo, y a veces vinagre.
Este plato destaca por la dulzura natural que adquieren las verduras al asarse, resaltada por el contraste con el toque picante del ajo y la riqueza del aceite de oliva. La escalivada puede servirse como acompañamiento de carnes y pescados, aunque también es perfecta para disfrutar sola, como tapa o montada sobre rebanadas de pan tostado. Es un ejemplo delicioso de la dieta mediterránea, celebrada tanto por su simplicidad como por su sabor y beneficios para la salud.
El nombre viene de la acción de escalivar, que es, ni más ni menos, que cocer al vapor o a la brasa. Como, actualmente, en muchas casas es muy difícil hacer brasas, no nos queda otra que hacerlo en el horno. En caso de poder hacer las verduras en las brasas tenemos que tener en cuenta que la madera que utilicemos nos va influir en el sabor final de plato.
Las verduras que hoy vamos a cocinar son las verduras que nunca pueden faltar en la elaboración de este plato, sin embargo, le podemos añadir otras verduras que nos gusten.
En la elaboración de este plato es muy importante aprovechar todos los jugos que van a soltar las verduras durante la cocción, estos jugos, junto a un buen Aceite de Oliva Virgen y la sal van a marcar la diferencia a la hora de comerlas.
- Ponemos las verduras, enteras y limpias, sobre una bandeja de horno.
- Les echamos un chorro de aceite de Oliva Virgen, por encima, el cual se mezclará con los jugos que suelten.
- Les echamos una pizca de sal.
- Ahora las metemos al Horno a unos 200º durante una hora. De vez en cuando, conviene controlarlas porque todos los hornos no funcionan de la misma manera.
- Cuando veamos que están bien hechas las retiramos del fuego.
- Les sacamos la piel.
- Las cortamos en tiras.
- El jugo de las verduras que resulte de la cocción y de la manipulación posterior lo recuperamos y reservamos.
- En una fuente las colocamos de forma que no se mezclen.
- Por encima les echamos el jugo que tenemos reservado.
- Picamos los dientes de ajo en láminas o trozos pequeños y también los echamos por encima de la verdura.
- Salamos si fuera necesario.
- Para finalizar le echamos un buen chorro de aceite de Oliva Virgen.
- Verdura lista para comer, se puede comer templada o fría, según el gusto de cada uno.
- Para terminar este menú, solo nos falta freír unos huevos en abundante aceite y pasar unas lonchas de Jamón serrano por la plancha.
Buen provecho, Bon profit.
Otro plato TERMINADO y listo para comer…
ESPERO QUE OS GUSTEN!!!!
GALERÍA DE FOTOS
20- Varias tomas antes de comer
Escalivada de verduras
19- Varias tomas antes de comer
18- Varias tomas antes de comer
17- Escalivada lista para comer
16- A la mesa a Comer
15- Freimos los huevos y el Jamón
14- echamos el ajo, salamos y un chorro de aceite de Oliva Virgen
13- echamos el ajo, salamos y un chorro de aceite de Oliva Virgen
12- Picamos el ajo
11- Cortamos las verduras en tiras y las ponemos en una fuente
10- Cortamos las verduras en tiras y las ponemos en una fuente
9- Le quitamos la piel y semillas a las verduras
8- Verduras cocinadas
7- Verduras cocinadas
6- Verduras en el Horno
5- Verduras al Horno
4- Salamos las verduras
3- Les echamos un chorro de aceite de Oliva Virgen
2- Ponemos las verduras en una bandeja de Horno
1- Ingredientes para la Escalivada
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