DORADA AL LIMÓN CON GUANICIÓN DE BRÓCOLI

Tubulões
Ingredientes para la Dorada
Dorada
Ingredientes para el Brócoli

INGREDIENTES

Para la Dorada al Limón:

  • Una dorada mediana.
  • 3 limones.
  • 1 cebolla.
  • Aceite de Oliva.
  • Perejil.
  • Sal.

Para el Brócoli:

  • Brócoli.
  • Aceite de Oliva.
  • Jamón Serrano.
  • Unos dientes de ajo, a gusto del consumidor.
  • Una cebolla pequeña.
  • Una copa de vino blanco.
  • Sal

Os dejo la receta de un plato muy sano y muy sabroso, para comer con paciencia y con una buena botella de vino blanco gallego, yo me decantaría por un Albariño o un buen Riveiro como los que están haciendo hoy en día que son espectaculares o un Godello.

PASOS A SEGUIR PARA SU ELABORACIÓN

 

Para la Dorada al Limón:

  1. En una bandeja de horno ponemos la cebolla cortada en rodajas muy finas extendida por el fondo con un poco de sal.
  2. Cortamos el limón también en rodajas finas y las ponemos sobre la cebolla.
  3. Incorporamos la Dorada, previamente salada, con tres cortes diagonales en el lomo en los que les ponemos unas rodajas de limón.
  4. Le echamos un chorro de aceite de oliva por encima a la dorada y al resto de los ingredientes.
  5. Vertemos medio vaso de agua en la bandeja.
  6. A continuación, introducimos la bandeja en el horno previamente calentado a 180º durante 40 minutos, en este tiempo nos dedicamos a preparar el Brócoli.
  7. Y dorada lista para comer.

Para el Brócoli:

  1. En una tartera cubrimos el fondo con Aceite de Oliva.
  2. Echamos el ajo y la cebolla a pochar.
  3. Mientras tanto picamos el brócoli, previamente lavado, en trozos pequeños.
  4. Cuando la cebolla y el ajo estén en su punto incorporamos el Brócoli a la tartera.
  5. Dejamos sofreír todos los ingredientes con la tartera tapada removiéndolos de vez en cuando.
  6. Cuando este casi a punto, según el gusto de cada uno, incorporamos el vino y dejamos que evapore el alcohol.
  7. Por último, incorporamos el jamón.
  8. Dejamos cocinar unos minutos y plato terminado.

Plato TERMINADO y listo para comer…

ESPERO QUE OS GUSTE!!!!

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