ALMEJAS A LA MARINERA

Las almejas a la marinera son un clásico de la gastronomía española, especialmente popular en las regiones costeras como Galicia. Este delicioso plato combina la frescura de las almejas con una salsa rica y sabrosa, creando una experiencia culinaria que deleita a los amantes del marisco. Además de su exquisito sabor, las almejas a la marinera aportan una serie de beneficios nutricionales que las convierten en una opción saludable para cualquier dieta.

Las almejas a la marinera son un plato tradicional que se elabora cocinando almejas frescas en una salsa hecha a base de cebolla, ajo, vino blanco y especias. Este plato destaca por su simplicidad y por resaltar el sabor natural de las almejas, haciendo de cada bocado una explosión de sabor marino.

Propiedades Nutricionales de las Almejas:

Las almejas son un marisco altamente nutritivo, ofreciendo una amplia gama de beneficios para la salud:

• Bajo en Calorías: Las almejas son bajas en calorías, lo que las convierte en una excelente opción para quienes buscan mantener o perder peso sin sacrificar el sabor.
• Ricas en Proteínas: Las almejas son una buena fuente de proteínas de alta calidad, esenciales para la reparación y el crecimiento muscular.
• Alto Contenido en Vitaminas: Son especialmente ricas en vitaminas del grupo B, como la B12, que es crucial para la formación de glóbulos rojos y el funcionamiento del sistema nervioso.
• Fuente de Minerales: Las almejas contienen importantes minerales como el hierro, que ayuda a prevenir la anemia, y el zinc, que es esencial para la función inmunológica y la cicatrización de heridas.
• Ácidos Grasos Omega-3: Aunque en menor cantidad que otros mariscos, las almejas también aportan ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para la salud cardiovascular.

Beneficios para la Salud:

El consumo regular de almejas a la marinera puede proporcionar varios beneficios para la salud:

• Salud Cardiovascular: Los ácidos grasos omega-3 presentes en las almejas ayudan a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos en la sangre, disminuyendo el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
• Fortalecimiento del Sistema Inmunológico: Los nutrientes del marisco, como las vitaminas del grupo B y el zinc, fortalecen el sistema inmunológico y ayudan a mantener el cuerpo en óptimas condiciones para combatir enfermedades.
• Mejora de la Salud Ósea: Los minerales como el fósforo y el calcio presentes en las almejas son esenciales para mantener huesos y dientes fuertes y saludables.
• Prevención de la Anemia: El alto contenido en hierro de las almejas ayuda a prevenir y combatir la anemia, mejorando la energía y el bienestar general.

 Las almejas a la marinera no solo son un manjar delicioso, sino que también son una opción saludable y nutritiva que aporta numerosos beneficios para la salud. Su contenido en proteínas, vitaminas y minerales las convierte en un excelente complemento para una dieta equilibrada. Anímate a preparar este clásico plato de la gastronomía española y disfruta de sus múltiples bondades para la salud. 

EL DIA ANTERIOR:

1. Por la noche, para que las almejas suelten toda la arena que puedan tener, se ponen en un cuenco cubiertas de agua a la cual le añadimos 30 gramos de sal por litro. Normalmente las almejas que compramos en la pescadería ya deben venir limpias. Ni que decir tiene que si las almejas son congeladas este paso lo tenemos que omitir.

 EL DIA DE LA PREPARACIÓN:

2. Cubrimos el fondo de la cacerola con aceite de Oliva Virgen y lo ponemos al fuego.
3. Añadimos los ajos cortados en laminas y las guindillas para que se doren y el aceite coja su sabor a tostado.
4. Una vez dorados los ajos, añadimos la cebolla picada en trozos muy pequeños.
5. Añadimos las hojas de laurel.
6. Añadimos una pizca de sal.
7. Dejamos que se poche la cebolla.
8. Una vez pochada la cebolla, la cual ha cogido un aspecto transparente, se echan dos vasos de vino blanco, preferentemente Albariño, el cual le va a dar un sabor inconfundible a la salsa.
9. Se deja cocinar uno o dos minutos y se añade la harina de trigo la cual tenemos que revolver para eliminar los grumos y que no se pegue en la pota.
10. Cuando veamos que se seca la mezcla añadimos un vaso de agua y mezclamos sin dejar de revolver, tendremos que añadir varias veces agua hasta que la salsa se vaya tornando más líquida, pero a la vez algo densa.
11. Añadimos el perejil picado y dejamos cocinar la salsa, poco a poco se irá reduciendo.
12. Rectificamos de Sal. si es necesario.
13. Escurrimos y lavamos bien las almejas.
14. Con la salsa hirviendo, echamos las almejas a la cacerola, las revolvemos y cuando estén bien asentadas las tapamos para que se forme algo de vapor en el interior y se abran mejor.
15. Una vez que hierva de nuevo la salsa, las dejamos cocinar entre 5 y 10 minutos más, dependiendo de la preferencia de los comensales, los hay que les gustan más echas y a otros menos echas.
16. Cuando veamos que están todas las Almejas abiertas y bien cocinadas, apagamos el fuego y tapamos la pota.

                  Plato Terminado y listo para Servir.

                  ESPERO QUE OS GUSTEN!!!!