ANDROLLAS O ANDROIAS CON CACHELOS Y TABLA DE QUESOS
INGREDIENTES, ANDROIAS
Para las Androllas:
- 2 Androllas.
- Patata cocida.
- Laurel.
- Sal.
- Aceite de Oliva.
Para la Tabla de Quesos:
- Quesos variados.
- Membrillo
- Compota de Manzana.
PASOS A SEGUIR PARA SU ELABORACIÓN
- Esta receta es muy fácil de hacer, son muy pocos los pasos a seguir.
- Se ponen las dos Androllas a cocer en abundante agua y unas hojas de laurel, más o menos, en 2 horas estarán cocidas.
- Una media hora antes de acabar de cocer las Androias, echamos las patatas cortadas en trozos y comprobamos la sal del agua de la cocción y si es necesario le añadimos más.
- Cuando estén las patatas cocidas las retiramos de la pota junto a las Androias, les echamos un chorro de aceite de Oliva y a comer.
Otro plato TERMINADO y listo para comer…
ESPERO QUE OS GUSTEN!!!!
La Androlla:
La Androlla o Androia, como se le denomina en Galicia es una mezcla de carnes de cerdo, adobadas, con Pimentón, Ajo y Sal, y embuchadas en la tripa gorda del Cerdo. Una vez embuchado es ahumado y semicurado.
Es un producto típico de la parte interior de Galicia y León, su preparación es igual a la del Butelo, aunque se amplía el tipo de carnes, de cerdo, que se embuchan.
La carne que se suele utilizar, para el relleno, es la piel del cerdo, asada y picada en trozos pequeños junto a otras carnes como costilla, lengua, lomo, tocino, etc.
Los Cachelos:
Los cachelos, es el nombre con el que se denomina en Galicia a las patatas cocidas con Laurel y con Sal.
Si las patatas son nuevas se pueden cocer con monda y en muchos restaurantes es como las solemos encontrar.
GALERÍA DE FOTOS
12- Tabla de quesos, para el Postre
11- Tabla de quesos, para el Postre
10- Androlla y Cachelos emplatados
9- Patatas cocidas y escurridas lista para servir
8- Abroia picada lista para comer
6- Patatas puestas a cocer con las Androias
7- Patata y Androia cocidas y escurridas
5- Patatas puestas a cocer con las Androias
3- Androllas en plena cocción
4- Patatas cortadas en trozos para echar a cocer
2- Androllas, recien puestas a cocer
1- Androllas, tal y como las compramos
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