FEIRA GASTRONÓMICA DO PORCO DE BOTICAS, PORTUGAL

Los días 11, 12 y 13 de Enero de 2019 se ha celebrado la 21ª edición da “Feira Gastronómica do Porco de Boticas”.

El lugar en concreto para esta celebración fue en el Pabellón multiusos situado a la entrada de Boticas si vienes de Chaves o Montealegre.

En ella nos encontraremos, sobre todo, como su nombre indica, puestos donde podemos conocer, probar y comprar productos ahumados y curados derivados del cerdo, al conjunto de estos productos en Portugal se les llama “fumeiro”. En particular podemos encontrar productos como:

• Choriça: Embutido normalmente de lomo si es para comer cruda y si es para asar se usa un tipo de carne que contenga betas de grasa, este embutido es adobado y ahumado. También tenemos chouriçãs con sangre y con cebolla, estas se suelen preparar cocidas.
• Alleira: Embutido de carne y pan, adobado y ahumado. Aunque hoy en día se embuchan todo tipo de carnes, originalmente se utilizaba la carne de ave.
• Salpição: Embutido de carne de lomo u otro tipo de musculo que contenga grasa entrebetada de buena calidad, adobado y ahumado, debe comerse crudo en finas lonchas. Lo podemos encontrar hecho de otro tipo de carnes como pavo.
• Morcela: Embutido relleno de carne o arroz y sangre, puede ser ahumado, curado o fresco.
• Botillo:
• Linguiça: Embutido de carne muy parecido a nuestro chorizo criollo.
• Piezas de carne ahumadas y curadas como tocino, panceta, cabeza, manos, jamones, lacones, etc.

Además, tendremos otros puestos, de repostería, pan, licores, vinos, quesos, miel, Aceite de Oliva, venta de fruta etc. donde podremos degustar otros productos típicos del norte de Portugal, como:

• El folar de carne: Pan relleno de carnes y embutidos del fumeiro.
• Bollos y bollas rellenas de carne:
• Pan de centeno y de trigo.
• Pasteles.
• Tartas varias.
• Empanadas.
• Quesos.
• Miel.
• Licores hechos con Orujo y plantas o frutos de la zona.
• Aceite de Oliva.
• Y mucho más.

También, encontraremos puestos no relacionados con la gastronomía, pero muy interesantes, como:

• Artesanos de la cuchillería.
• Trabajos en Piedra.
• Trabajos en Madera.
• Sombrereros.
• Trabajos en cuero.
• Bisutería.
• Ropa.
• Etc.

Y si, durante la visita, queréis comer en la feria, también podreis, ya que varios restaurantes de la zona tienen puestos montados en el recinto ferial, y la verdad es que, son muy acogedores y se come a muy buen precio.

Durante el día, ya que da para mucho, os recomiendo ir paseando al pueblo, es digno de ver, no tiene mucha extensión, pero tiene lugares espectaculares. Allí encontrareis bares muy acogedores donde podéis probar el vino verde o el vino de Oporto, que, junto a unas aceitunas, queso y una tabla de embutidos de la zona os hará disfrutar y pensar que la caminata valió la pena.