CALLOS A LA GALLEGA
CALLOS A LA GALLEGA INGREDIENTES, CALLOS A LA GALLEGA: 2 kg. Estomago de ternera o callos. 2 Patas de Ternera. 2 Patas de Cerdo. 4 Limones. 1 kg. de Garbanzos 4 trozos de Panceta o Tocino. 1 Pata de Jamón curado. 8 Chorizos. 2 Ajos. 2 Cebollas. Comino. Pimentón dulce...
CARNE AO CALDEIRO
CARNE AO CALDEIRO INGREDIENTES, CARNE AO CALDEIRO: 4 kg. de Carne de Ternera. Tiras de Costilla o Falda. Caldo de Cocción de Carne de Cerdo,( curada y desalada). 100 gr de Unto. 12 Patatas medianas. Aceite de Oliva Virgen Extra. Pimentón Dulce. Pimentón Picante. Sal...
FREIXOS O FILLOAS, (según el lugar de Galicia donde nos encontremos).
FREIXOS O FILLOAS, (DEPENDE DEL LUGAR DE GALICIA DONDE NOS ENCONTREMOS) INGREDIENTES, FREIXOS O FILLOAS: 15 litros de agua. 3 kg. De Harina de Trigo. 3 litros de Caldo de Cocción de Carne de Cerdo,( curada y desalada). 8 Huevos. Sal. En esta ocasión os muestro...