FEIRA DO FOLAR, VALPAÇOS, PORTUGAL

Los días 12, 13 y 14 de Abril de 2019, último fin de semana antes de la Pascua, se ha celebrado la 21ª edición da “Feira do Folar de Valpaços”.

El lugar para esta celebración fue en el Pabellón multiusos situado en el Suroeste de la ciudad.

El folar, antiguamente, era un producto que se solía hacer en la Pascua con los mejores y más finos productos de la tierra y era entregado como presente o regalo al clero de la época.

El folar, en sí, es un pan elaborado mezclando levadura, agua, sal, huevos, aceite de Oliva, grasa de cerdo derretida y harina de trigo, en su interior está relleno con trozos de tocino, lomo ahumado y longaniza, chorizo e incluso en algunos lugares de huevo duro. A continuación, pongo las cantidades recomendadas.

• 500 gr de masa de pan.
• 6 Huevos.
• 1 dl de Aceite de Oliva.
• 75 gr de grasa de Cerdo, derretida.
• Sal, a gusto.
• 100 gramos de Jamón.
• 100 gramos de tocino.
• 500 gramos de carne sin hueso, lomo ahumado, chorizo, longaniza, etc.

Su preparación consiste en coger la masa de pan y dividirla en 5 trozos, uno de ellos más grande el cual los extenderemos en un recipiente tapando el fondo y las paredes del mismo. A continuación, iremos colocando capas alternadas de carne y masa de pan siendo la última capa de masa de pan. Una vez montado el folar se unta la superficie con yema de huevo y se deja reposar dos horas antes de llevar al Horno a cocer.

En la feria nos encontraremos cantidad de puestos variaos, donde podremos saborear y comprar muchos productos de la gastronomía regional, entre ellos podemos enumerar unos cuantos, como:

• Folar.
• Bolo Podre, (bollo dulce).
• Bollos de Carne.
• Pan.
• Repostería.
• Fumeiro, (carnes y embutidos de cerdo y ahumadas).
• Vinos.
• Aceite de Oliva.
• Miel.
• Licores.
• Quesos.
• Frutos Secos.
• Olivas.
• Etc.

También, encontraremos puestos no relacionados con la gastronomía, pero muy interesantes, como:

• Trabajos en Piedra.
• Trabajos en Madera.
• Trabajos en cuero.
• Bisutería.
• Ropa.
• Exposición de Pintura.
• Motos, Quads, Coches.
• Etc.

Y si, durante la visita, queréis comer en la feria, también podréis, ya que varios restaurantes de la zona tienen puestos montados en el recinto ferial. Además, podréis disfrutar del sonido de la música tradicional.