CONEJO GUISADO

El conejo guisado es un plato tradicional y delicioso que no solo ofrece un sabor exquisito, sino también una variedad de beneficios para la salud. A continuación, te explico cómo se prepara y las propiedades saludables de sus ingredientes.

1. Lavamos y cortamos el conejo en trozos.
2. Sazonamos con sal.
3. Cortamos los dientes de ajo en laminas.
4. En una tartera, cubrimos el fondo con aceite de Oliva Virgen y la ponemos al fuego.
5. Echamos los Ajos a la tartera con aceite y los dejamos dorar.
6. Retiramos los ajos dorados y los reservamos.
7. Echamos el conejo en el mismo aceite y lo doramos también.
8. Troceamos la cebolla.
9. Una vez dorado el conejo, lo retiramos de la tartera y también lo reservamos.
10. En el mismo aceite de dorar los ajos y el conejo echamos la cebolla troceada en trozos, la guindilla y el laurel.
11. Troceamos los tomates.
12. Cuando empiece a pocharse la cebolla, echamos los tomates.
13. Echamos el Tomillo y el Romero.
14. Removemos de vez en cuando.
15. Dejamos sofreír hasta que los tomates se ablanden un poco.
16. Echamos el Vino Blanco, en este caso, Albariño.
17. Dejamos reducir un poco.
18. Echamos el Azafrán.
19. Cubrimos de agua.
20. Dejamos cocer la verdura una media hora.
21. Retiramos las pieles de los tomates que tengamos en la tartera.
22. Echamos el conejo y el ajo dorado, con anterioridad, a la tartera.
23. Si es necesario echar más agua, la echamos.
24. Dejamos cocinar todos unos 40 minutos.
25. Probamos y rectificamos de sal, si es necesario.
26. Terminado de cocinar el conejo guisado, retiramos de la pota las ramas del romero y el tomillo.

Plato Terminado y listo para Servir!!!!!!

ESPERO QUE OS GUSTEN!!!!

Conejo:

• Bajo en grasas y calorías: La carne de conejo es baja en grasas y calorías en comparación con otras carnes rojas, lo que la hace adecuada para dietas de control de peso.
• Rica en proteínas: Es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, esenciales para el desarrollo y reparación de tejidos.
• Vitaminas y minerales: Contiene vitaminas del grupo B, como la B12, y minerales como el fósforo y el potasio, importantes para la salud neurológica y muscular.

Ajo:

• Propiedades antioxidantes y antibacterianas: Ayuda a combatir infecciones y a reducir la presión arterial.

Aceite de oliva virgen:

• Grasas saludables: Rico en ácidos grasos monoinsaturados y antioxidantes que benefician la salud cardiovascular.

Cebolla y tomate:

• Antioxidantes: Aportan vitaminas A y C, y antioxidantes que ayudan a reducir el riesgo de enfermedades crónicas.
• Fibra: Contribuyen al buen funcionamiento del sistema digestivo.

Hierbas (laurel, tomillo, romero, perejil):

• Propiedades antiinflamatorias: Ayudan a reducir la inflamación y tienen efectos antioxidantes.
• Digestivas: Mejoran la digestión y aportan sabor sin necesidad de añadir sal.

Guindilla:

• Capasaicina: Estimula el metabolismo y puede ayudar en la reducción del apetito.

Azafrán:

• Antioxidantes y propiedades digestivas: Ayuda en la digestión y aporta un toque de color y sabor únicos.

Vino blanco (Albariño):

• Moderación: Utilizado en la cocción, el alcohol se evapora dejando los compuestos beneficiosos del vino, como los antioxidantes, que pueden mejorar la salud cardiovascular.

Beneficios Generales del Plato

Este guiso es un plato equilibrado y nutritivo, que aporta una buena cantidad de proteínas, vitaminas y minerales esenciales para el organismo. Además, sus ingredientes naturales y frescos proporcionan antioxidantes y propiedades antiinflamatorias, favoreciendo la salud general del cuerpo. La combinación de hierbas y especias no solo enriquece el sabor del plato, sino que también aporta beneficios digestivos y antioxidantes.

Disfrutar de este plato de conejo guisado no solo será una experiencia culinaria gratificante, sino también una opción saludable para incluir en tu dieta.